无限定品种。国宴老鸭汤是以老母鸭为主要原料制作的汤品，老母鸭是指年龄较大、肉质稍老的母鸭，国宴老鸭汤以高品质的老母鸭为基础，经过特殊的炖煮技巧和调味品的加入来提升汤的口感和风味，并无品种要求与规定。