栖息地不同，形态不同。1、栖息地不同：用于生产龙虾尾的龙虾主要栖息在湖泊、河流、水塘、水渠以及水田中，小龙虾主要栖息在溪流和沼泽之中。2、形态不同：虾尾是将小龙虾头胸部去掉后所剩余的部分，小龙虾是有头的。