绿豆的种脐、病虫害导致的。1、绿豆的种脐：绿豆的种脐是种子发芽的地方，呈现黑色或深棕色。在煮绿豆糖水时，种脐会脱落并漂浮在汤中，这是正常的现象，但如果不确定是否是种脐，最好不要食用。2、病虫害导致的：在绿豆的生长过程中，会受到污染或病虫害的影响，导致出现黑色颗粒，黑色颗粒是不健康的或变质的绿豆部分。