密封保存，冷藏保存。1、密封保存：将油茶籽肉放入密封袋或密封容器中，减少与空气的接触，可以延缓氧化。2、冷藏保存：将油茶籽肉放入冰箱冷藏室中，保持低温环境可以减缓氧化反应。