来源、口感。1、来源：麻椒油主要由麻椒提取而来，而藤椒油则是由藤椒和植物油混合而成。2、口感：麻椒油的味道辛辣，具有一定的麻辣感，而藤椒油的味道则比较清香，有一定的刺激性。