黄色。南瓜泥是用南瓜制作的一道家常菜是黄色的。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症、护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。