随着表面粗糙度的增加，氧化增重越明显，同时氧化膜脱落越严重、氧化膜金属界面越起伏。葡萄糖(或糖原)在正常有氧的条件下，氧化后，产生二氧化碳和水，这个总过程称作糖的有氧氧化，又称细胞氧化或生物氧化。