影响水的口感。乙醛无毒是一种有特殊气味的物质，极少量的乙醛就会影响水或饮料的口感。乙醛是一种无色、易燃、易挥发的液体，具有辛辣、刺激性的臭味。乙醛可溶于水，混溶于乙醇、乙醚、苯、甲苯、丙酮等有机溶剂。