会变得黄、枯萎或长霉。1、蒜苔变得黄、枯萎：由于蒜苔中含有水分和营养物质，经过长时间的储存，这些物质可能会逐渐流失，导致蒜苔变得黄、枯萎。2、蒜苔表面长霉变质：如果储存环境潮湿，蒜苔表面很容易生长霉菌，导致变质。霉变的蒜苔会散发难闻的味道，不宜食用。3、蒜苔发芽：如果蒜苔存放在温度较高的环境下，容易促使其发芽，发芽的蒜苔口感较为粗糙，不如新鲜的蒜苔。4、蒜苔变硬：长时间储存的蒜苔可能会因水分流失而变得硬度较大，口感不佳。