从外观，颜色，味道等方面挑选。1、外观：好的豆米应该外观漂亮整齐，没有破碎或损坏的豆子。2、颜色：颜色鲜艳的豆米通常比黯淡无光的豆米更新鲜。3、味道：可以闻一下豆米是否有异味或霉味。4、水分：用手捏一下豆米，如果能感觉到湿润，则说明水分较高，不宜购买。5、储存时间：应选择储存时间较短的豆米，以确保新鲜和营养价值。