四月。每年4月是新鲜笋干的上市期，除了余杭，安吉、德清等地的农户也都在忙着加工笋干。笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。