目的是：除去乳中的尘埃、杂质。标准化的目的是保证牛乳中含有规定的最低限度的脂肪。消毒乳的概念和种类又称杀菌乳，系指以新鲜牛乳、稀奶油等为原料，经净化、杀菌、均质、冷却、包装后，直接供应消费者饮用的商品乳。