外省在即墨办护照一般需要2天。申请护照需要进行身份证明、信息核验、照片拍摄等步骤，这些步骤可能需要一定的时间才能完成。此外，办理护照还需要审核申请材料，包括身份证、户口本、公安机关出具的居民身份证明材料（包括工作证明、学校证明等）、申请表以及照片等，需要核对和确认申请人的身份信息和材料是否完整。因此，在即墨办理护照需要2天的时间，是因为需要进行全面的审核和核验。