化学结构和特性等不同。1、化学结构：氢化牛脂胺聚氧乙烯醚中的胺基是通过氢化反应得到的，因此其分子结构相对较为简单，主要成分是氢化的牛脂胺和聚氧乙烯醚；而牛脂胺聚氧乙烯醚则是直接以牛脂胺和聚氧乙烯醚为原料制备而成。2、特性：氢化牛脂胺聚氧乙烯醚具有较好的耐盐性和耐碱性，适合用于含盐或碱性较高的体系中；而牛脂胺聚氧乙烯醚的表面张力较低，能够有效降低水的表面张力，使得水更易于渗透至材料内部。