碳和亚硫酸钙反应的化学方程式表示：CaSO3+C→CaS+CO2。CaSO3表示亚硫酸钙，C表示碳，CaS表示硫化钙，CO2表示二氧化碳。这是一种还原反应，碳作为还原剂参与其中，将亚硫酸钙中的硫元素还原成了硫化物。亚硫酸钙是一种常用的脱硫剂，它可以与二氧化硫反应生成硫酸钙，将二氧化硫从烟气中去除。