牛肚炒食美味可口，以下是一种制作方法：1、材料：牛肚五百克、芹菜三百克、红辣椒一百五十克。调味料：香油三十克、酱油十克、白酒五克。2、将牛肚清洗一遍，然后切丝，用冷水冲洗干净，沥干水分。3、将牛肚丝炒一遍，加入适量酱油，然后出锅。4、将辣椒切段，芹菜切丝，炒匀后加入少许盐，然后倒入牛肚丝。加入适量的酱油、食醋、味精和淀粉勾芡，炒匀后淋上少许香油和白酒，即可。