1、将牛肉切成约0.8厘米厚的片状，放入稍深的碗中。2、在碗中加入适量的淀粉、料酒、老抽、少量盐和几滴香油，用筷子充分搅拌均匀，让牛肉腌制一小时左右。3、将腌制好的牛肉转移到一个浅口的盘子中。在盘子底部放入一些蒜瓣和干红辣椒，如果有的话，再放一片姜片在肉面上。4、将装有牛肉的盘子放入已经烧开水的锅中，在盘子底部放一个小碗，并在小碗中加水，以确保蒸汽能够均匀环绕。5、盖上锅盖，开始蒸制。大约十分钟时，将小葱结放入肉中，继续蒸煮。6、用小火蒸制半小时左右。7、最后，可以蒸煮一些蔬菜，如撒上盐的蔬菜，作为底下的配菜摆盘。