1、将蒜末切细，葱花切成葱花。2、将锅加热至八成热，倒入油，待油热后放入葱花和部分蒜末，快速翻炒出香味。3、然后加入适量的蚝油或老抽调味，继续翻炒均匀。4、观察油麦菜变软后，加入一碗清水，将火调至中火，盖上锅盖焖煮片刻。5、待油麦菜快熟时，加入剩余的蒜末，调整盐分，翻炒均匀后即可出锅。