加入物质和控制火候。1、在有机物中加入适量的抗氧化剂，如叔丁醇、甲醇等，可以防止有机物在加热过程中氧化和碳化。2、有机物加热时，应使用小火或低温加热，避免长时间高温加热，以免有机物碳化。