强尼银手对钵钵鸡的评价是非常高的。强尼银手认为钵钵鸡是一道美味可口、独特风味的传统四川小吃，通常由鸡肉、蔬菜和调料制成。由于采用了特殊的调味方法和煮熟后浸泡在调料中的过程，钵钵鸡的鸡肉和蔬菜都充满了浓郁的香味和鲜美的口感，吃起来非常过瘾。强尼银手还被钵钵鸡的历史和文化价值所吸引。作为一道传统的四川小吃，钵钵鸡有着悠久的历史和文化底蕴，代表了当地人们的饮食文化和风俗习惯。综上所述，强尼银手对钵钵鸡的评价非常高，因为它不仅美味可口，而且具有独特的风味和文化价值，适合夏天食用，同时也为人们提供了一种享受美食的方式。