1.丰城冻米糖是江西省宜春市丰城市的一种传统特色小吃，以其独特的口感和香甜的味道受到人们的喜爱。2.制作丰城冻米糖的方法多种多样，以下是一种常见的制作方法：3.选材：首先，选择优质的糯米，这是制作冻米糖的基础。糯米要求颗粒饱满，色泽洁白，无杂质。4.浸泡：将选好的糯米放入清水中浸泡，时间一般为6-8小时，直到糯米完全吸水膨胀。5.蒸煮：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，用大火蒸煮。蒸煮的时间一般为30-40分钟，直到糯米熟透。6.晾晒：将蒸煮好的糯米取出，摊放在干净的竹席上，让其自然冷却，同时进行晾晒，使其水分进一步减少。7.炒制：将晾晒好的糯米放入锅中，用小火慢慢炒制。炒制过程中要不断翻动，防止糯米糊底。炒制时间一般为20-30分钟，直到糯米变得干爽，颜色微黄。8.熬糖：在另一个锅中加入白糖和适量的水，用中小火慢慢熬制，直到糖水变稠，颜色微黄。9.拌和：将炒好的糯米和熬好的糖水混合均匀，然后放入模具中压实，使其成型。10.冷却：将压实的冻米糖放置在阴凉通风的地方，让其自然冷却，冷却后即可脱模。11.切片：将冷却好的冻米糖切成小块，方便食用。12.包装：将切好的冻米糖放入包装袋中，密封保存。以上就是丰城冻米糖的制作方法，虽然步骤看起来有些复杂，但掌握了技巧后，制作起来并不困难。丰城冻米糖口感酥脆，甜而不腻，适合所有年龄段的人食用。