1、观察小龙虾的外观：新鲜的小龙虾外壳呈红亮色泽，腹部清洁无污垢。死亡的小龙虾外壳颜色暗淡，可能呈现灰白色。2、触感判断：新鲜的小龙虾外壳触感稍软，表明它们通常是较年轻的个体，肉质较为鲜美。而成年的大龙虾外壳则相对坚硬。3、烹饪反应：新鲜小龙虾在高温烹饪后，虾尾会自然蜷曲，肉质紧实，虾钳和虾头不会轻易断裂。不新鲜的小龙虾在烹饪过程中，虾尾可能保持直立，头部和虾钳容易断开。4、嗅觉检验：新鲜小龙虾通常没有腐败或重金属的异味，仅有一种淡淡的水生气味。反之，不新鲜的小龙虾会有明显的腐臭味，重金属异味也会较为明显。