1.丰城冻米糖选用优质的糯米作为主要原料，通过精挑细选和清洗，去除杂质和不良颗粒，确保品质上乘。2.糯米需经过8小时以上的浸泡，以充分吸水膨胀，为后续工序做准备。3.将浸泡好的糯米蒸煮至熟透，蒸煮过程中要注意保持水分充足，防止糯米变硬。4.蒸煮好的糯米需摊放在干净的布或竹席上，自然冷却，以备后续打散和拉丝。5.使用特制的木槌或擀面杖轻轻敲打糯米，打散成细小的颗粒，保持一定的嚼劲。6.将打散的糯米粒放入特制的拉丝机中，通过机器的旋转拉扯，形成细长的丝状，这是丰城冻米糖独有的技艺。7.在锅中加入适量的水和白糖，小火慢熬至糖浆浓稠，熬糖过程中要不断搅拌，防止糖浆糊底。8.将熬好的糖浆倒入拉好的糯米丝中，迅速搅拌均匀，使每一粒糯米丝都裹上一层薄薄的糖浆。9.将混合好的糯米丝和糖浆倒入模具中，用力压实，使其紧密结合，然后放置冷却，待糖浆凝固后即可脱模。10.将冷却后的冻米糖从模具中取出，切成适当大小的块状或条状，便于食用和保存。11.最后，将切好的冻米糖用食品级的包装材料密封包装，以防止受潮和变质。12.丰城冻米糖的制造工艺讲究精细和耐心，每一步都需要严格的控制和熟练的操作。制成的冻米糖晶莹剔透、口感独特，是丰城地区的传统美食，也深受外地游客的喜爱。