水等。1、适量的水可以促进淀粉颗粒的溶解和分散，有利于形成粘稠的淀粉糊状物，提高淀粉的张力。2、添加适量的糖类，如蔗糖或葡萄糖，可以增加淀粉糊的黏度，从而提高淀粉的张力。