可以吃的;做法如下;1.先将小芋头煮熟,建议用高压锅,这样比较快,喷气后2分钟就可以了。2.将煮熟的小芋头用冷水冲一下,防止烫手,去皮。3.将葛根粉和芋头都倒入盆子中,进行和面。注意:这里是不能加水的,葛根粉一开始不要放太多,如果觉得揉好的面团还太湿的话,则继续加葛根粉。4.这是揉好的面团。5.捏饺子皮。这种饺子皮比面粉饺子皮难很多,不要想把它捏的很薄,厚才是它的特色。先取一小团揉成一个球形,再捏成中间一个小窝,如图所示。不要担心饺子皮不好看,煮熟后根本看不出来,嘿嘿......6.事先准备好的饺子馅,这里不用多说,建议:猪肉加大白菜。7.包好的饺子,相比面粉饺子而言,它并不美观。8.下锅煮,要加至少3次凉水。9.出锅,加入香葱、生姜、酱油等,即可享用了。