首先，需要将苋菜根部去掉，并将其放入盐水中浸泡几分钟，以去除多余的苦味。清洗干净后，沥干水分备用。接着，将肉切成小丁，葱和姜也切成末。将切好的肉丁和葱姜末放入一个大碗中，加入适量的油、香油、酱油和盐。顺一个方向搅拌均匀，让调料充分融合。随后，用温水和面，醒面约半小时。将面分成若干份，搓成长条状，盖上保鲜膜，防止表面干燥。将处理好的苋菜切碎，放入碗中，与肉馅儿充分搅拌均匀。至此，馅料准备完毕。将面板撒上面粉，将搓好的面团揪成大小均匀的小剂子。然后在剂子上撒上少许面粉，轻轻按扁，再用擀面杖擀成饺子皮。根据个人经验，第一次包饺子可能会有些困难，但随着练习次数的增加，包饺子的技术也会逐渐提高。最后，煮饺子的任务交给了老公，大家耐心等待一会儿，享受美味的苋菜饺子吧！咬一口，那香味真是让人难以忘怀。