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怎样才能洗去水果蔬菜上的农药呢?

2024-11-30 01:00:42

使用沸水浸泡是清除蔬菜中农药残留的有效方法。刚采摘或刚购买的蔬菜,尤其是瓜果类,在冰箱冷藏3至5天后食用,能显著减少农药残留。对于容易腐烂的蔬菜,多次用水冲洗也能降低有害物质的残留量。“一洗二泡三烫四弃”是公认的清除蔬菜农药残留的有效方法。先用水清洗,再泡在清水中一段时间,然后在锅里烫几分钟,最后倒掉烫菜的水。实验显示,这种方法可清除80%至90%的残留农药。但这种方法会丢失大量水溶性维生素及无机盐。预防医学科学院专家提供了一种简易方法。洗水果时,多用清水浸泡,先冲洗表面污物,再用清水浸泡10分钟以上。必要时可加入果蔬清洗剂。清洗2至3次后,大部分残留农药可被清除。对于叶菜和花类蔬菜,用清水多次清洗是有效方法。对有皮的水果,去皮食用可增加安全性,虽然会损失一些皮中的营养。烫煮蔬菜如青椒、菜花、豆角、芹菜等,先用开水烫一下,可清除90%的残毒。对于某些适合储存保管的果品,购回后存放一段时间,农药残留可在空气中缓慢分解为对人体无害的物质。因此,将适合储存的水果存放一段时间,也能减少农药残留量。