1.正宗碱水面条的配方：面粉500克，热水180克至250克，食用碱5克，精盐4克，鸡蛋适量。2.原料配比说明：各种面粉的吸水能力不同，每个人对面条口感的要求也不同，因此热水的用量无法给出精确数值。多次尝试，便能找到最适合你的用量。3.此外，用水量与季节变化有关。夏季制作碱水面条，相较于冬季，每100斤面粉可多用100克至150克水。4.食用碱和精盐的用量是基于500克面粉的量。若添加鸡蛋，需根据鸡蛋用量适当减少食用碱和精盐的用量。这需要在实践中慢慢摸索。