位于粤赣两省交界的边陲小镇八尺镇的平远县老八尺酒厂，是一家集生产、销售、研发于一体的现代化综合性酿酒企业。这里四周群山环绕，清泉汩汩，为酿酒提供了得天独厚的条件。酿酒用水源于周围山泉，水质清冽澄碧，入口甘甜，确保了八尺娘酒的水源品质。八尺娘酒，作为客家娘酒的一种，富含多种氨基酸。检测显示，除了乙醇和水，客家黄酒中含有23种氨基酸，其中包括8种人体必需且无法自行合成的氨基酸。客家娘酒在这8种氨基酸的含量上最为全面，领先于其他酿造酒，特别是赖氨酸，其含量远超啤酒和葡萄酒。此外，客家娘酒的发热量是啤酒的3到5倍，是葡萄酒的1到10倍。每升含有1.6至2.8克的氢化合物和28至200克的碳水化合物。八尺娘酒还包含多种易于消化的营养物质，如糊精、麦芽糖、坦姿葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素和有机酸等。科学研究还发现，客家黄酒含有一种重要的神经递质——γ氨基丁酸，有助于增强记忆力，同时还含有易于消化吸收的短肽等营养成分。这些成分在贮存陈化过程中，形成了八尺娘酒浓郁的酒香、鲜美醇厚的口感和丰满和谐的酒体，使其成为营养价值极高的低度饮料。八尺娘酒有多种食用方法，以下列举几种：1.大鲫鱼一条，清炖，加入客家娘酒三杯，食鱼喝汤。2.羊肉250克，猪蹄两只。加入葱、姜、盐适量共炖，食羊肉、猪蹄、喝汤。每日一次，连用三五天。3.花生仁60克，红糖30克，客家娘酒50毫升。先将花生煮熟，再放入红糖、客家黄酒略煎一下，食花生饮汤。