中国的广义饮食文化是指人们在长期的饮食品的生产与消费的实践过程中，所创造并积累的物质财富和精神财富的总和。它包括烹饪文化和狭义的饮食文化，以及与之相关的人类在饮食方面的创造和积累的所有物质文化和非物质文化的总和。狭义的饮食文化，是基于饮食与烹饪具有相同之处而言的。它主要指人们在饮食生活中所创造的非物质文化，包括饮食风俗、饮食思想、饮食行为、饮食技术等。与广义的饮食文化相比，狭义的饮食文化更加关注人们在饮食方面的行为和思想，而广义的饮食文化则包含了更多的物质文化遗产和非物质文化遗产，如食品制作工具、食器、饮食文学作品等。总的来说，广义饮食文化和狭义饮食文化的区别在于其涵盖的范围和关注的重点不同。广义的饮食文化更强调物质文化和非物质文化的总和，而狭义的饮食文化更关注人们在饮食方面的行为和思想。