鱼，作为一种常见的食物，富含营养，对身体健康大有裨益，尤其是对消化和心血管系统。鱼肉中的蛋白质易于吸收，同时含有维生素A、D以及磷、镁、锌等必需微量元素。众所周知，儿童多吃鱼能变得更聪明，这归功于鱼肉中的营养成分。鱼的烹饪方式多种多样，如炖鱼、煎鱼、烤鱼和鱼汤等。今日，我们分享三种鱼的独特做法，简单易学，美味可口，让人食欲大增，每周都应该尝试几次。**第一种：水煮鱼**水煮鱼常在饭店中见到，其实在家制作同样简单。辣度可以根据个人口味调整，即便是孩子也能享用。自家烹饪的鱼比外面的更为健康卫生，食材分量更足。-主料：草鱼一条-配菜：黄豆芽、蘑菇、卷心菜-调料：料酒、生抽、盐、糖、郫县豆瓣、花椒、干辣椒、蒜瓣、葱、姜、香菜、淀粉、蛋清、八角、桂皮、香叶、百果制作步骤：1.鱼去骨片鱼片，用料酒、盐腌制十分钟。2.姜拍散、葱切段、蒜瓣拍扁，备用花椒、干辣椒、八角、桂皮、百果、香叶。3.炒配菜至断生盛出。4.锅中放油，加入花椒、干辣椒等调料炒香后捞出。5.加入郫县豆瓣、生抽、糖等调料，再加开水煮开。6.放入鱼头、鱼骨煮出鲜味，最后下鱼片。7.另起锅热油，爆香干辣椒、花椒，淋入水煮鱼中。**第二种：清蒸鲈鱼**经历重口味之后，清蒸食物是对味觉的一种回归，也是对食物本身的尊重。清蒸鲈鱼，简单而鲜美。-主料：鲈鱼一条（约700克）-辅料：姜三片切丝、青红小米椒各1个-调料：蒸鱼豉油、料酒、盐少许制作步骤：1.处理鲈鱼，去鳞、去头尾、去鳍，从鱼背切开但不切断，撒上盐、料酒腌制。2.蒸锅水开后放入鱼，蒸8分钟，熄火后再焖一两分钟。3.倒掉盘内汤汁，浇上蒸鱼豉油，热油浇香花椒后淋在鱼上。**第三种：红烧鲳鱼**-原料：鲳鱼一条-调料：葱姜蒜、红辣椒、八角一个、五花肉少许、生抽、醋、糖、清水适量制作步骤：1.鲳鱼去内脏洗净，划上斜刀，用纸巾吸干水分。2.热油煎鲳鱼至两面金黄。3.另起锅炒五花肉至变色。4.加入葱、姜、蒜片、八角炒香。5.加入调料和水，放入鲳鱼烧开后转小火煮至汤汁浓稠。以上三种鱼的做法简单易学，不仅能够满足味蕾，还能确保食物的健康与营养。尝试这些食谱，享受美味佳肴的同时，也照顾了健康。