温州，古称瓯，是一座历史悠久的城市，拥有超过2000年的建城历史。唐高宗时期，处州析置温州，这是温州得名的开始。改革开放初期，温州以其独特的经济地位闻名全国，被誉为“南有吴川，北有温州”。得益于丰富的土壤、河流和海洋资源，温州成为江南地区的鱼米之乡。温州不仅风景优美，生物和地理资源丰富，还孕育了诸多美食，今天就为大家介绍温州最具特色的7种美食。马蹄松是温州的一种传统美食。制作工艺复杂，主要原料为面粉和红糖，馅料包括糖心、咸肉丁、红瓜丝、熟芝麻粉和桂花。做好的马蹄松呈五刀开口，贴在2000度高温火炭炉桶内壁用明火焖烘。成品具有皮脆心软的特点，因其形如马蹄而得名，深受当地民众和游客的喜爱。灯盏糕是温州的另一道特色小吃。形似古代扁圆形的豆油灯盏，制作工艺相对简单。主要原料为大米、黄豆磨成的稠浆，包裹萝卜丝为馅料，最后下入油锅油炸。出锅后口感外酥里嫩，因其迅速膨胀变形的过程类似变魔术，当地人也称之为魔术糕。温州鱼丸是当地非常有名的传统美食。制作工艺繁琐，外形为不规则的条状，呈半透明的玉白色。主要以新鲜鮸鱼肉为原料，制作时先挑鱼刺后切成条，用刀刮成鱼茸，用酒、盐和味精浸渍片刻，加白淀粉拌入姜丝葱末均匀混合，用手揉捏直至鱼肉弹性十足。下锅时将鱼肉用手指挤成条状跌进沸水中，烫到透明上浮便是熟了。食用时以锅中的原汤配上米醋、葱花和胡椒粉，口感更佳。猪油糕是温州的一种特色糕点美食。制作工艺繁琐，主要原料为糯米、葡萄糖、糯米粉、豆油、白糖。制作时将油、葡萄糖等用低温柴火煮四小时，自然冷却后包装。然后将细糯米粉、细粳米粉放入木桶内拌匀，中间扒窝加上精盐，取木制大蒸桶放竹箅垫底，抹上豆油，再铺糕粉随盖上木盖，蒸至糕粉呈玉白色，揭去盖均匀放入葱段，再加盖蒸熟。最后在案板上铺放洁白湿布一块，把熟糕粉倒上，用湿布包住，揿实。翻转过来，拍平至近6.7厘米厚，揭去布用刀切成长方形100块即成。成品洁白晶莹，葱香翠绿，糯软润湿。长人馄饨是温州非常著名的特色小吃。制作精细，馄饨皮很薄，馅肉用新鲜瘦肉，盖料讲究。以其色泽鲜艳、口感清鲜、底汤清冽而闻名。据传，1930年左右，乐清人陈立标以馄饨摊开始经营，由于他个子很高，人们都称他的馄饨为长人馄饨。随着时代改变，陈立标的馄饨担固定在铁井栏口经营，几年下来，长人馄饨在保持传统的基础上不断创新，增加了虾仁馄饨、黄鱼馄饨、鸡肉馄饨、牛肉馄饨等。泥鳅汤是温州泰顺县的一道特色美食。当地人请吃饭，必会点上一道泥鳅汤。材料丰富，主要以苋菜干、土豆块、笋干、地瓜粉等，食用时用勺子舀起来喝，红彤彤的一碗。泥鳅汤口感丰富统一，既复杂又平衡。以前的泰顺家家户户都会烧这道菜，山区人家对做法没什么讲究，家里有什么配料，抓起来就放到锅里烧。温州鸭舌是温州的一道特备著名卤菜美食。鸭舌风至半干，在口中细嚼，韧性十足。整根放进嘴巴咬下去，你能感觉到骨头的存在，但细嚼起来，骨头一点也不梗。鸭舌既有鸭肉的香味，又别具风味，让人欲罢不能。在此之前，很多人对它不屑一顾，但精明的温州人将其精心卤制，成为美食。