皮蛋豆腐最简单家常做法是将皮蛋和豆腐凉拌，加入调味料拌匀即可。首先，准备好所需的食材，包括皮蛋、嫩豆腐、葱花、蒜末、生抽、香醋、盐、鸡精和香油。将皮蛋去壳后切成小瓣，嫩豆腐切成小块或丁状备用。接着，在一个大碗中，将切好的皮蛋和豆腐放入，轻轻拌匀。接下来是调味环节。在碗中加入适量的生抽、香醋、盐和鸡精，这些调味料将赋予菜品鲜美的味道。生抽提供咸鲜味，香醋则增添一丝酸爽，盐和鸡精则用来调整口味。根据个人口味，还可以加入一些蒜末，增加菜品的辛辣味和口感层次。最后，淋上少许香油，撒上葱花作为点缀。香油不仅为菜品增添了香气，还使得整道菜肴更加诱人。葱花则带来了一丝清新绿意，让人食欲大增。将所有食材和调味料充分拌匀后，即可装盘享用。这道皮蛋豆腐的简单家常做法既方便快捷，又美味可口。它适合作为开胃菜或配菜，尤其在夏季，凉拌的皮蛋豆腐更是清爽解暑的好选择。此外，根据个人口味的不同，还可以灵活调整调味料的用量，创造出符合自己喜好的独特风味。