立冬不宜吃寒凉性质的菜，比如苦瓜、茄子、冬瓜、丝瓜、黄瓜等。立冬是冬季的开始，天气逐渐寒冷，人体需要更多的热量来保持体温。因此，饮食上应该注重温补，多吃温热性质的食物，以增强身体的御寒能力。而寒凉性质的食物，如上述蔬菜，虽然在一定程度上能够清热解暑，但在立冬时节食用，容易导致寒气入侵，损伤身体阳气，不利于健康。具体来说，苦瓜性寒，能够清热降火，但在冬季食用容易使身体受寒；茄子虽然营养丰富，但其性质偏寒，立冬后食用过多可能会影响身体的阴阳平衡；冬瓜和丝瓜、黄瓜等瓜类蔬菜，同样属于寒凉性质，冬季食用需适量，以免对身体造成不良影响。当然，这并不是说这些蔬菜在冬季完全不能吃，而是要适量搭配，根据个人的身体状况和气候条件来合理调整饮食。在烹饪过程中，也可以采用一些温性的调料如姜、蒜等，来中和蔬菜的寒凉性质。总之，立冬后的饮食应以温补为主，避免过多摄入寒凉食物，以保持身体的健康和舒适。