鸡爪去骨最快的方法主要包括焯水、冰水浸泡和去骨三个步骤。首先，鸡爪需要焯水。将鸡爪洗净后放入锅中，加入清水、葱姜和料酒，大火烧开后转中小火煮10分钟左右，让鸡爪充分煮熟。这一步是鸡爪骨肉分离的关键，但要注意不要大火煮，以免鸡爪破皮，影响去骨后的完整性。接下来是冰水浸泡。煮好的鸡爪捞出后，应迅速放入冰水中浸泡。利用热胀冷缩的原理，这样可以让鸡爪的骨头和皮肉更快分离。如果没有冰水，也可以用自来水冲洗至鸡爪晾凉。最后是去骨步骤。这里有两种推荐的方法：一是用小刀在鸡爪的背部骨头处和每个脚趾上轻轻划一刀，然后用牙签顺着划痕来回滑动，这样骨头就很容易取出来了；另一种方法是把鸡爪掌心向下放在砧板上，用手捏住鸡爪骨头最前端，由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力往前推，骨头就会从最薄弱的地方钻出来。重复这个操作，就可以把所有骨头都取出来了。这些方法都需要一定的耐心和细心，以确保去骨过程中不破坏鸡爪的形状。去骨后的鸡爪可以用来制作各种美食，如凉拌鸡爪、红烧鸡爪等，都非常美味。总的来说，选择适合自己的去骨方法并熟练掌握技巧是提高去骨速度的关键。通过不断练习和总结经验，每个人都可以找到最适合自己的快速去骨方法。