作用是作为对照。刚果红考马斯亮蓝平板是一种用于检测细菌有没有产生淀粉酶的培养基。考马斯亮蓝是一种蓝色的染料，在这个平板中的作用是作为对照。细菌没有产生淀粉酶，那么刚果红会与淀粉结合，形成红色的复合物，而考马斯亮蓝则不会与淀粉结合，仍然保持蓝色。在没有产生淀粉酶的细菌菌落周围，会形成一个红色的环，中间是蓝色的考马斯亮蓝。