美国发明的。脱水蔬菜技术是美国国家航空航天局发明的，主要用于载人航天任务。为了保证宇航员在太空驻留期间能获得足够的维生素，发明了冷冻脱水蔬菜技术。该技术几乎能去除蔬菜中全部的水份，将其重量降低且便于长期储存，同时还能保留营养成分。这一技术不仅丰富了宇航员的食谱，后来还被应用到了日常食物储存中，除了方便面里的脱水蔬菜外，许多蔬菜干、水果干制品都用到了这项技术。