优缺点如下：优点：银杏木砧板木质细腻，软硬适中，不易伤刀，非常适合家庭使用。有一种特殊的香味，能够有效的防虫防蚁。耐用性高，使用寿命长。缺点：银杏木砧板价格较高，比普通的砧板贵很多。木质较硬，使用不当容易出现开裂的情况。需要经常保养，否则容易出现发霉的情况。