19。麻将调数是指麻将机的档位设置。麻将机的档位决定了每次摸牌的数量，不同的档位对应不同的牌数。红中麻将的调数是19。这是在麻将机的设定中，不需要花、中、发、白，那么剩余的牌数应该是108张，108张对应的档位为19档。麻将机设定的是红中麻将，那么档位应该是19。