零下8度到零下11度。大白菜在零下8度到零下11度的环境中会被冻坏。在温度低于零下5度时，大白菜就会遭受冻害，其叶片会开始失水、萎缩，甚至出现水渍状斑点死亡。为了避免大白菜被冻坏，在冬季可以采取一些保护措施，覆盖防寒物、浇水等，以提高大白菜的抗寒能力。