海带汤在韩国文化中有特殊的意义，它不仅是孕妇产后补品，也象征着对母亲的敬意。孩子过生日时喝海带汤，表达了对母亲养育之恩的感激之情。韩式海带汤口感清淡，可加牛肉或蚬，前者滋补，后者鲜甜。海带汤在韩国传统饮食中占有重要地位，尤其是在产后调理方面。海带富含蛋白质、维生素A及多种矿物质，有助于产后瘦身。据营养师介绍，海带比一般纤维更容易消化吸收，对产后恢复有益。海带，又称海草，属于褐藻门，海带科，是一种大型食用海藻。其营养价值极高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸以及碘等多种微量元素。每100克海带中含蛋白质8克、脂肪0.1克、胡萝卜素0.57毫克、维生素B10.09毫克、B20.36毫克、烟酸1.6毫克、铁50毫克、磷216毫克、钴22微克及一定量的维生素C等。其糖、钙、铁的含量超过菠菜、油菜的几倍至几十倍。海带中含有的特殊营养成分，如微量元素、褐藻酸、甘露醇等，对人体健康十分有益。海带的含碘量很高，每100克海带中含30-70毫克碘。碘是人体必需的微量元素，是合成甲状腺的重要成分之一。长期缺碘会导致甲状腺肿大，影响身体健康。适量食用海带可以及时补充所需的碘，预防甲状腺肿大。中医认为，海带性味咸寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效，常吃对身体健康有利。海带煮汤食用，常吃可治儿童高血压、冠心病；海带煮食或凉拌，常吃可治瘿瘤。海带是一种碱性食品，经常食用能增加人体对钙的吸收。海带风味独特，食法多样，凉拌、荤炒、煨汤皆可。凉拌海带丝清凉爽口，炒海带丝色彩鲜艳，海带与豆腐同食被认为是长生不老的妙药。食用海带时需注意适量，脾胃虚寒、肿胀、腹泻消化不良者需慎食。食用前应先用水漂洗，并最好在食用前使海带在水中浸泡24小时，勤换水，以降低砷的含量。海带具有多种功效，常吃有助于预防少白头的发生。海带煮汤食用，常吃可治儿童高血压、冠心病；取海带60克，煮食或凉拌，常吃可治瘿瘤；取海带、江米、绿豆、红糖各适量，煮粥食用，可治皮肤湿毒搔痒；取海带12克、小茴香6克，加水煎汤服用，可治睾丸肿痛；取海带晒干研末，每次服用3克，日服三次，连服一个月至三个月，可治头痛、眼结膜炎；取水发海带500克，洗净切块，煮熟捞出，加白糖250克拌匀，腌24小时后食用，每次服50克，日服二次，可治慢性咽炎；取海带60克切丝、绿豆150克，一同煮熟，加红糖调味食用，可治儿童暑天热痱疖毒、痰热咳嗽等。