在制作武强老式煎饼时，首先需要准备主料：105克中筋面粉、20克黄豆粉和15克荞麦面粉。辅料则包括0.3克干酵母和1克红薯淀粉。将20克面粉与干酵母混合，加入少量水调和成发面团，放置一段时间让其醒发。当面团醒发至两倍大时，加入之前称量好的其他面粉。接着加入红薯淀粉，倒入适量的水，搅拌成粘稠的糊状，确保面糊的稠度适宜。搅拌完成后，静置10分钟再搅拌，再放置20至40分钟，直至面糊挑起时能感受到其具有一定的弹性，如同皮筋般。接着，取一勺面糊放入预热好的电饼铛上，用刮板将其刮开，去除多余的面糊，并在面饼稍微定型后打入一个鸡蛋，同样用刮板将其拨散。然后撒上所需的配菜和榨菜粒。待蛋液基本凝固，煎饼的四边也微微翘起时，在煎饼的1/3处折起，刷上适量的酱料。接着，放上薄脆，再次折起，最后用刮板在中间压一刀，使其更美观。这样，一道色香味俱佳的武强老式煎饼就完成了。这款煎饼不仅口感独特，而且营养丰富，非常适合作为早餐或下午茶的选择。