饱和食盐水能除去氯化氢是因为其化学反应特性。

饱和食盐水呈现碱性，其含有的氯离子和钠离子能够与氯化氢发生化学反应。当氯化氢气体通过饱和食盐水时，氯离子会与氯化氢结合，形成相应的盐类。这种反应能够吸收氯化氢气体中的酸性成分，从而达到去除氯化氢的目的。

详细来说，饱和食盐水中的氯离子对氯化氢中的氢离子起到中和作用。当两种物质接触时，氢离子与氯离子结合生成氯化钠，也就是食盐的主要成分。由于饱和食盐水中的氯离子已经达到饱和状态，所以这一过程能够高效地去除混合气体中的氯化氢。此外，饱和食盐水还能有效地降低气体的温度和湿度，进一步促进氯化氢的去除过程。在这个过程中，由于氯化氢气体多为酸性成分，其与碱性的饱和食盐水相互作用，有助于去除气体中的有害物质。通过这种方式，饱和食盐水起到了净化气体的作用。

总的来说，饱和食盐水因其化学反应特性能够有效地去除氯化氢气体中的酸性成分。在化学工业中，这一原理被广泛应用于气体净化过程，以确保气体的纯净度和安全性。