10斤萝卜的糖和醋配方表为：白糖约1000克至1700克，白醋或香醋约750毫升至1000毫升。这个配方表是根据多篇关于糖醋萝卜腌制的文章整理得出的。具体来说，不同的配方会因个人口味和地域差异而略有不同。例如，有的配方可能偏甜，白糖用量就会相对多一些；有的配方可能偏酸，白醋或香醋的用量就会相应增加。在腌制过程中，糖和醋的比例是关键，它们不仅影响着萝卜的口感，还关系到腌制后萝卜的保存期限。一般来说，糖可以增加甜味，同时也有助于防腐；而醋则能增加酸味，帮助萝卜更好地入味和保存。此外，腌制萝卜时还可以根据个人口味添加其他辅料，如生抽、老抽、盐、辣椒、花椒、大蒜等。这些辅料的用量也应根据个人口味和配方要求进行调整。总的来说，腌制糖醋萝卜的过程既需要遵循一定的配方比例，也可以根据个人口味进行灵活调整，以获得最佳口感。请注意，腌制食品需要注意卫生和安全，确保腌制容器干净无菌，腌制过程中要避免污染，腌制完成后应储存在阴凉通风处或冰箱冷藏室中，以延长保存期限并确保食用安全。