带鱼一股臭豆腐味是怎么回事？带鱼一股臭豆腐味可能是因为以下几个原因：1.带鱼在冷库中冷冻时间过长，尤其是存放在含有氟利昂等物质的冷库中，这种环境会产生类似氨水的味道，也就是人们常说的臭豆腐味。2.带鱼可能是冷库底部的库存，长时间堆放在底部，受到冷库内其他物品味道的渗透，尤其是冷库底部可能积累的异味。3.冷库管理不当，导致不同物品的味道相互串味，这种情况下，带鱼可能会吸收其他物品的气味。4.不法商贩为了保鲜，可能添加了一些防腐剂或其他添加剂，这些物质可能会改变带鱼的气味。带鱼一股臭豆腐味是坏了吗？还能吃吗？如果带鱼出现了臭豆腐味，通常意味着它的保存条件不佳，可能已经变质。这种情况下，不建议食用。变质的带鱼可能会产生有害细菌和毒素，对人体健康构成风险。如果你购买的带鱼出现了这种味道，最好是将其丢弃，并确保不要将其用于任何食品加工。为了确保食品安全，购买带鱼时应选择信誉良好的商家，注意查看带鱼的保存条件和新鲜度。如果带鱼的气味和平时明显不同，应谨慎处理，必要时可以向商家反映并要求更换或退款。