人体必需的六大营养素包括：1.蛋白质：是生命的基础，存在于肌肉、血液、皮肤、软组织、毛发、骨骼和牙齿中。成人每日需要摄入70－80克蛋白质，发育期的青少年则需摄入80－90克。丰富的蛋白质来源包括肉类、蛋类、鱼类以及豆类等食品。2.脂肪：是人体的组成部分，分为类脂和中性脂肪。成人脂肪的产热量占人体总能量的16％－20％，每日需要量为50－70克。脂肪来源包括牛奶、蛋黄、以及植物种子如花生、大豆、芝麻、核桃等食品。3.碳水化合物（糖类）：是人体的能量主要来源，对维持健康至关重要。成人每日碳水化合物的需要量约为480－600克。谷类、薯类、豆类、食糖、水果及蔬菜是碳水化合物的关键来源。4.维生素：是维持生命的要素，参与人体基本的新陈代谢，具有增强机体消炎、消毒和解毒的功能。维生素可提高人体抵抗疾病的能力。5.无机盐（矿物质）：构成人体组织的4％，包括常量元素如钙、磷、硫、钾、钠、氯、镁，以及微量元素如铁、铜、锌、碘、硒等。无机盐在人体内具有多方面的功能，如构造人体组织、支持身体、加强生理机能活动等。6.水：占人体体重的约60％，分布于各组织、器官和体液中。成人每日需水量约为2000－3000毫升，可通过食物和饮料获得。水是营养素的溶剂，参与消化、吸收、物质交换、血液循环等生命活动。