“上火”是中医术语，指身体出现的一系列症状，如咽喉干燥疼痛、眼睛红肿、鼻腔发热、口干舌痛、嘴角破裂、鼻血、牙痛等。上火的成因多样，包括自然界的热邪侵袭，以及体内阴阳失衡导致的火气上涌。情绪波动、中暑、受凉、伤风、嗜酒、辛辣食物、肥腻食物、中毒及睡眠不足等都可能引发上火。中医根据上火的位置将其分为“上焦火”、“中焦火”、“下焦火”等，进一步细分为肝火、肺火、心火等。上火的症状分为虚火和实火，虚火症状较轻，时间较长，伴手足心热、潮热盗汗等；实火症状重，来势猛。正确治疗上火需根据具体情况选择中药，遵循中医理论辨证施治。五种“去火”食疗方法如下：1.喝莲子汤去心火：适用于虚火和实火，虚火表现为低热、盗汗、心烦、口干，实火表现为口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒。莲子30克（不去莲心），桅子15克（用纱布包扎），加冰糖适量，水煎，吃莲子喝汤。2.吃猪肝去肺火：适用于干咳无痰或痰少粘稠、潮热盗汗、手足心热、失眠、舌红。猪肝1付，菊花30克（用纱布包好），共煮至肝熟，吃肝喝汤。3.喝绿豆粥去胃火：适用于虚火和实火，虚火表现为轻微咳嗽、饮食量少、便秘、腹胀、舌红、少苔；实火表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬。石膏粉30克，粳米、绿豆各适量，先用水煎煮石膏，然后过滤去渣，取其清液，再加入粳米、绿豆煮粥食之。4.喝梨水去肝火：适用于头痛、头晕、耳鸣、眼干、口苦口臭、两肋胀痛。川贝母10克捣碎成末，梨2个，削皮切块，加冰糖适量，清水适量炖服。5.吃猪腰去肾火：适用于头晕目眩、耳鸣耳聋、腰脊酸软、潮热盗汗、五心烦躁。猪腰2只，枸杞子、山萸肉各15克，共放入砂锅内煮至猪腰子熟，吃猪腰子喝汤。