是红薯粉丝。它的颜色虽然是黑色的，但实际上是透明的。红薯粉丝透明、富有弹性，口感爽滑，不易煮烂，容易吸收汤汁的味道，因此在胡辣汤等汤类食品中被广泛使用。红薯粉丝营养丰富，含有多种维生素和矿物质，同时也是一种低热量、低脂肪的健康食品。