厨师和面点不和，不下面条耽误客人解决方法包括：了解原因、采取措施、教育培训。1、了解原因：首先需要了解厨师不干活的原因，是因为个人原因还是工作环境等问题导致的。可以通过与厨师沟通，了解具体情况。2、采取措施：可以考虑采取相应的措施来解决问题，比如调整工作时间、工作强度等。也可以给予适当的奖励或者激励，鼓励厨师更加认真地对待工作。3、教育培训：可以通过教育培训，提高厨师的工作技能和工作态度，让他们更加专注于工作，提高工作效率和质量。