胆囊疾病、口腔疾病、加重肠胃负担。1、胆囊疾病：牛肉中的胆固醇含量比较高，如果过量吃牛肉可能会导致胆囊疾病发作，所以一般不建议食用过多的牛肉。2、口腔疾病：牛肉本身属于温热性质的食物，过量吃可能会导致口舌生疮、牙龈肿痛，对于过敏性疾病的人群有可能会导致过敏症状加重。3、加重肠胃负担：过量吃牛肉容易引起胃部不适、消化不良，加重肠胃的负担，还可能会导致发胖，因此应控制摄入量。